Лауреат Сталинской премии (1946), лауреат Ленинской премии (1966).
Действительный член Академии Художеств СССР (1947). Народный художник СССР (1962).
Учился в Строгановском центральном художественно-промышленном училище (1912 – 1914), в Московском училище живописи, ваяния и зодчества на отделении скульптуры (1914-1917) у С.М. Волнухина. Параллельно занимался живописью у А.Е. Архипова, А.С. Степанова, А.М. Васнецова.
С 1935 выступает с жанровыми картинами, отмеченными знанием быта советской деревни, любовью к её людям, жизненностью образов, живописным мастерством. Яркость и эмоциональность замысла отличают работы Пластова в области иллюстрации, пейзажа, сельскохозяйственного плаката. Работал главным образом в Прислонихе (под Симбирском).
Персональные выставки А.А. Пластова проходили в Москве (1976, 1983, 1993, 2003) и в Софии (1964). Выставлялся на выставках Союза художников СССР.
Произведения художника хранятся в ГТГ, ГРМ, в Ульяновском областном художественном музее, Самарском областном художественном музее и других крупных музеях бывшего СССР.
